Otak otak ikan

Otak-otak ikan




Sebenarnya udah lama penasaran dengan yang namanya otak2 ikan,ini berawal dr temenku yang nyuruh nyari resep di google.. setelah kubaca dan kupelajari agak2 rumit jadi malas prakteknya. Hingga setahun kemudian terpikir mau praktek tp gak ada resepnya... iseng2 sambil ngingat dan bumbunya juga ala diriku. alhamdulillah jadi dech otak otak ikannya,,, rasanya enak kaya bakso.... apalagi klo dicocol sambel...




href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LE5Qd3OLKjCOygpTP61Mi4jlu5lKZA0-n3pKTQRuwuckCQgcKLWCPZC_mAihF-6_AFlOjjBMgAhr9V5WjfuLD_Xv7fadfkaNBQSgpM2RNggEHHL5M0zG8ftCIfwtFwb-iKrcleEc72Vh/s1600/otakotak+ikan.jpg">








nah penasaran seperti apa..?? ini resepnya...


Bahan : 2 ekor ikan laut
udang (kupas,kemudian potong kecil2)
bumbu halus : bawang merah,bawang
putih,ketumbar,merica,garam secukupnya.

cornstach (tepung jagung) secukupnya
daun bawang potong kecil2.

minyak untuk menggoreng
Cara membuat : cuci bersih ikan,buang duri dan ambil dagingnya .blender ikan kemudian campur dengan bumbu halus,daun bawang dan udang.
massukkan daging kedalam ikan.
goreng sampai matang.

Siap disajikan

Ikan terbang sambal Belacan

Tantangan Dapur Aisyah edisi Maret

Ikan Terbang Sambal Belacan

Ide : umm Kamelia Ummu MusasyiJr Sbj
Modifikasi by Diyah

Bahan ;

1 ekor ikan laut (gak tahu namanya)
1 jeruk nipis
garam secukupnya.
tepung bumbu saji**

Cara membuat ikan terbang ;

Cuci bersih ikan, buang insan dan kotoran diperutnya dr bagian kepala,sehingga ikan tidak terpotng.Dengan pisau yang tajam,sasat daging ikan dr ekor hingga ke bagian kepala.sasat dua sisi. kemudian lumuri dengan air jeruk dan sedikit garam.
Diamkan ikan selama 10 menit.kemudian tusuk daging ikan dengan tusuk gigi agar bisa membentuk sayap.
Taburi dengan tepung bumbu kemudian siapkan wajan yang berbentuk cekung dengan minyak goreng yang banyak(deep fry) .masukan ikan kedalam minyak yang sudah panas dan pegangi dengan penjepit .goreng sampai kekuning-kuningan da sampai matang .
angkat tiriskan.

Sambal BELACAN
bUMBU ; 2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
terasi secukupnya
3 buah cabe besar
2 buah cabai rawit
2 buah tomat
garam secukupnya
gula jawa / gula pasir secukupnya
Cara membuat ; sangrai semua bahan,kemudian haluskan.bumbui dengan garam dan gula.

Tata ikan terbang dan sambal belacan di piring saji dan siap disajikan.